| 门店 | 时段 | 宴会场次 | 宴会桌数 | 主桌数默认＝场次，可改 | 茶楼·上午元·决定留守／点心 | 茶楼·下午元·决定留守／点心 | 包房·上午间数·决定留守 | 包房·下午间数·决定留守 |
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| 岗位 | 时段 | 当日需求 | 在编 | 排休人数午/晚分填·手动 | 留守随茶楼营业＋开房数 | 可投入自有 | 需请帮工 | 实际请帮工手动填写 | 算法说明 |
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| 宴会服务员 | 主桌 | 传菜员 | 洗碗工 | 保洁 | 留守规则 | 茶楼出品／二楼厨房（全天营收驱动） |
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| 1 人看 桌 | 1 人看 桌 1 对 1 服务 |
1 人传 桌 | 1 人管 桌 需求上限 人 |
每场 人 单场 ≥ 桌 → 每场 人 |
茶楼每 元配 1 服务员 服务员留守上限 人 翻台制：满座后营业额再高不加人 包房每间 人 茶楼 ≥ 元 → 传菜加请第 2 名 |
点心部：基础班底 人 核心岗位不可互通，开茶市即须各就位 每 元加配 1 人 宴席每 桌加 1 人 包房/宴会单尾出品归点心部 需求上限 人 档口/蒸炉位满编即封顶 茶楼中厨：每 元中厨加 1 人 中厨餐品随茶楼营收加配 二楼厨房（江北）：≥ 场且 ≥ 桌启用 桌数少哪怕 2 场也只在一楼完成 启用后中厨加 人 二楼开灶最小配置（头锅＋砧板＋打荷等） |
| 门店 | 在编·服务员 | 在编·传菜 | 在编·中厨部 | 在编·味部 | 在编·洗碗工 | 在编·保洁 | 在编·点心部 | 在编·收银 | 厨房容纳上限厨房能容纳的总人数（中厨＋味部） |
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| 门店 | 基础班底·服务员 | 传菜 | 中厨 | 味部 | 洗碗 | 保洁 | 口径 |
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